做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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