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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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