做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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