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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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