做(zuò )法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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