做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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