做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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