做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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