做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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