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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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