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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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