做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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