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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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