做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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