做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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