做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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