做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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