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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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