做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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