做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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