做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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