做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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