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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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