做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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