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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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