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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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