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做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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