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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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