做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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