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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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