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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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