做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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