做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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