做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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