做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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