做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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