做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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