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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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