做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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