做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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