做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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