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做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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