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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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