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做法：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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