做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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