做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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