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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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