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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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