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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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