做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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